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Tag: receitas de finger food

Finger Food & Comidinhas

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Depois de um tempo no circuito 3F (festa de Natal, festa de Reveillon, férias), estamos de volta.

Vamos fazer uma série de posts com ideias de Finger Foods & Comidinhas. Segundo o WordPress, que faz a estatística do blog, o tema mais procurado neste delicioso blog foi o de FINGER FOODS!

Afinal, o que é finger food, por que estão tão na moda? E qual minha visão destes petiscos?

Primeiro, finger food deveria ser tudo que pode ser comido com as mãos,  em uma ou duas mordidas no máximo. Em outras palavras, tudo que é pequeno e fácil de ser degustado, sem o uso de pratos e outros utensílios. Versão destes são as ‘Comidinhas’: pequenas porções de qualquer coisa que seja (sempre!) saborosa apresentada em mini louças. Por serem apresentados em pequenas porções, tanto os ‘Finger Foods‘ como as ‘Comidinhas’, resultam em um visual muito charmoso e colorido.

Minha versão dos finger foods e das tais comidinhas: toda, absolutamente toda comida que em porção menor fique um show em espetinhos, cumbuquinhas, pratinhos, xicarazinhas… Na falta de louça pequena, há lojas de locação que fornecem uma quantidade incrível de peças simpáticas que tornam qualquer evento, mesmo o feito em casa, um espetáculo de cor & sabor.

Finalmente minha dica: seja criativo e não tenha medo! Não há receita propriamente dita de finger food, somente a divertida imaginação!Pense no cardápio, nas cores dos ingredientes, escolha então a louça para cada tipo de ‘petisco’, e monte uma mesa muito colorida e atrativa. Fará sucesso!

Aqui a ideia de diferentes risotos servidos em mini cumbuquinhas de porcelana branca, sobre uma peça de madeira também branca. As colheres podem ficar na base ao lado dos risotos como na primeira foto, ou dentro das cumbucas dos risotos.

Fácil, né?

Beijos temperados.

Copinhos de bacalhau

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Adoro esta palavra do inglês: leftover. Melhor do que ‘sobra do almoço de ontem’, na tradução completamente não literal.

Pois é, tenho leftovers de  bacalhau, e acabaram as batatas. Então fiz uns copinhos de massa (no caso usei a filo) com recheio de bacalhau desfiado.

Aqui vai a receitinha:

Copinhos de bacalhau

Rendimento: 4 pessoas

Tempo de preparo: 45 minutos

Dificuldade: fácil

Custo: médio

Ingredientes:

  • 3 xícaras de bacalhau desfiado (desalgado e preparado = aqui foi feito com sobras da bacalhoada)
  • 1 colher de sopa de azeitona verde picada
  • 1  colher de sopa de cebola roxa picada em cubinhos
  • 3 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha picada para decorar

Para os copinhos:

  • 8 quadrados de 15 x 15 cm de massa filo (ou massa folhada)*
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

* Você acha tanto massa filo como massa folhada congelada nos bons supermercados. Aconselho a marca Arosa.

Modo de fazer:

  • Desfie o bacalhau
  • Misture com as azeitonas e a cebola picada
  • Tempere com o azeite e o vinagre, sal e pimenta a gosto. Cuidado porque o bacalhau já está temperado da sua bacalhoada. Vá temperando e provando.

Modo de fazer os copinhos:

  • Caso use massa filo ou folhada congelada, deixe-a descongelar conforme instrução do fabricante.
  • Corte os 8 quadrados de massa no tamanho 15×15 cm
  • Passe manteiga derretida em cima de cada quadrado
  • Use dois quadrados por pessoa: sobreponha um quadrado sobre o outro, como se estivesse formando uma estrela e coloque dentro de um ramequin ou de uma forma de empadinha grande
  • Leve ao forno quente, 170 – 180 graus Celsius e asse durante uns 10 minutos ou até ficar dourado
  • Retire do forno e recheie com o bacalhau desfiado

Dicas da Chef:

1) Caso tenha pouco bacalhau para rechear os copinhos, acrescente tomates cortados em cubinhos, e até mesmo uns cubinhos de ovos cozidos.

2) Substituição light (e caso não ache a massa filo): coloque o recheio de bacalhau em folhas de endívia e sirva como finger foods ou como uma saladinha chique! Vai detonar.

Enjoy!

Chips de Maçã com Gorgonzola

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Rendimento: uns 20 (depende do que vier no pacote de chips)

Custo: médio

Tempo de preparo: 15 minutos

Dificuldade: mega fácil

Ingredientes:

  • chips de maçã – acha no supermercado, na parte de empório
  • gorgonzola – o necessário
  • nozes

Modo de fazer:

  • Disponha os chips de maçã em um prato.
  • Coloque uma bolinha de gorgonzola sobre cada chips de maçã
  • Coloque um pedacinho de nozes para decorar
  • Sirva!

Estes são muito fáceis, né? Mas ficam lindinhos e muito saborosos. Saudáveis, e vegetarianos (para os que são, e há muitos por ai!)

Enjoy!

A foto foi feita pela Chef… às vezes a gente tem que atacar em outras áreas.

Please, se for usar alguma foto (pois algumas tem direito autoral), ou receitinha do blog,  coloque nosso crédito! Justo, não?

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