Torta de Espinafre

Assista nossos vídeos e receitas passo à passo aqui no blog! Compartilhe.

Gravlax em vídeo

Para os 50 visitantes que passam por este blog a cada dia (média segundo estatística do WordPress), um presente da chef: vídeo da aula de Gravlax.

Fácil de fazer, esta receita se transforma em várias apresentações simpáticas, entre elas algumas no estilo finger food.

Finger Food & Comidinhas

Assista nossos vídeos e receitas passo à passo aqui no blog! Compartilhe.

 

Depois de um tempo no circuito 3F (festa de Natal, festa de Reveillon, férias), estamos de volta.

Vamos fazer uma série de posts com ideias de Finger Foods & Comidinhas. Segundo o WordPress, que faz a estatística do blog, o tema mais procurado neste delicioso blog foi o de FINGER FOODS!

Afinal, o que é finger food, por que estão tão na moda? E qual minha visão destes petiscos?

Primeiro, finger food deveria ser tudo que pode ser comido com as mãos,  em uma ou duas mordidas no máximo. Em outras palavras, tudo que é pequeno e fácil de ser degustado, sem o uso de pratos e outros utensílios. Versão destes são as ‘Comidinhas’: pequenas porções de qualquer coisa que seja (sempre!) saborosa apresentada em mini louças. Por serem apresentados em pequenas porções, tanto os ‘Finger Foods‘ como as ‘Comidinhas’, resultam em um visual muito charmoso e colorido.

Minha versão dos finger foods e das tais comidinhas: toda, absolutamente toda comida que em porção menor fique um show em espetinhos, cumbuquinhas, pratinhos, xicarazinhas… Na falta de louça pequena, há lojas de locação que fornecem uma quantidade incrível de peças simpáticas que tornam qualquer evento, mesmo o feito em casa, um espetáculo de cor & sabor.

Finalmente minha dica: seja criativo e não tenha medo! Não há receita propriamente dita de finger food, somente a divertida imaginação!Pense no cardápio, nas cores dos ingredientes, escolha então a louça para cada tipo de ‘petisco’, e monte uma mesa muito colorida e atrativa. Fará sucesso!

Aqui a ideia de diferentes risotos servidos em mini cumbuquinhas de porcelana branca, sobre uma peça de madeira também branca. As colheres podem ficar na base ao lado dos risotos como na primeira foto, ou dentro das cumbucas dos risotos.

Fácil, né?

Beijos temperados.

Natal com Ideia Gourmet

Vale Presente de Ideia Gourmet!
Uma ideia: gostosa, diferente, animada.

A partir de R$ 100,00 o Vale Presente pode ser trocado por um dos serviços da Ideia Gourmet:

• jantares deliciosos
• aulas inspiradoras

Um presente de Natal original para amigos, familiares, clientes! Incremente a cesta de Natal, a garrafa de vinho, o presente gourmet, com um Vale Presente da Ideia Gourmet.

Consulte a Chef Márcia de Paula para saber sobre o cardápio de presentes saborosos!

Telefone: 11- 7891-4989

Ideia Gourmet – Infinidade de Ideias Gostosas!

Bolas de Pipoca no dia das Crianças

 

 

 

Assista nossos vídeos e receitas passo à passo aqui no blog! Compartilhe.

Bolas de pipoca doce

Rendimento: 5 a 6 bolas

Tempo de preparo: 20 minutos

Dificuldade: fácil

Custo: baixo

Ingredientes:

• ½ xícara de chá de manteiga sem sal
• 3 xícara de chá de  açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de Karo
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de pipoca
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de fazer:

• Coloque o óleo em uma panela grande.
• Acrescente a pipoca, tampe a panela, e leve ao fogo médio, para estourar a pipoca.
• Mexa sempre a panela para que todos os grãos de milho possam estourar. Reserve.
• Espere alguns minutos antes de abrir a tampa da panela.
• Em uma panela pequena misture a manteiga, o açúcar, e o Karo.
• Coloque no fogo médio até levantar fervura.
• Acrescente o leite condensado, e deixe outros 5 minutos no fogo, misturando sempre.
• Retire do fogo e jogue sobre a pipoca já pronta. Misture bem com uma colher de silicone.
• Deixe esfriar um pouco, e vá formando bolas com a pipoca, tendo o cuidado de untar as mãos com um pouco de água para que a pipoca não grude nas mãos.
•  Coloque as bolas de pipoca separadas sobre papel manteiga para não grudar.

Infinidade de ideias gostosas e criativas.

Do tradicional ao inovador: tudo na Ideia Gourmet.

Venha fazer uma aula!

Clique no calendário de aulas para temas e datas

 

Gelo Florido

Que tal colorir suas bebidinhas, até mesmo sua água natural, com gelos floridos?

Coloque uma flor comestível dentro de cada forminha de gelo e encha de água. Congele tudo e tenha sempre gelo florido para dar um up grade em suas bebidas!

Dica: faça também gelo com folhinhas de salsinha, folhas de manjericão, etc.

Beijos gelados.

Flores Comestíveis

Assista nossos vídeos e receitas passo à passo aqui no blog! Compartilhe.

As flores do Ceviche de salmão de ontem foram compradas no Sacolão de Cotia (bem próximo de nossas cozinhas criativa e gourmet da Granja Viana, km 22 da Raposo Tavares: o paraíso verde ao lado de SP City).

Observo que nem todas as flores são comestíveis! Se estas que usei valem a pena serem provadas, não saia colhendo flores no jardim para decorar ou incrementar o sabor de seus pratos!

Para aprender mais, venha fazer uma aula comigo!

De acordo com pesquisa na internet (http://www.portalmundodasflores.com.br/dic_capa_84.asp):

Capuzin (Tropaeolum majus)Origem : Nordeste da América do Sul. Características : Planta trepadeira com folhas redondas e flores que variam de amarelo e laranja para vermelho. No Brasil, é conhecida também como nastúrcio ou capuchinha.

História Trazida em 1684 pelos holandeses para os demais países da Europa. Foi cultivada em mosteiros para complementar a alimentação com vitamina C durante o inverno. Mais tarde, tornou-se uma planta comum em jardins e foram desenvolvidos variedades com outras cores. Hoje em dia se planta capuzin embaixo de arvores frutíferas para afastar as larvas. Uso culinário Flor comestível com sabor picante, usada para decorar saladas e pratos.Uso terapêutico Ajuda no combate a doenças dos rins e da bexiga.

Beijos floridamente saborosos!

Ceviche e flores comestíveis

Ceviche nos dias de Primavera!

Rendimento: 2 pessoas

Tempo de preparo: 15 minutos

Dificuldade: Fácil

Custo: Baixo

Ingredientes:

300 g de salmão cortado em sashimi

3 colheres de sopa de suco de laranja

3 colheres de sopa de suco de limão siciliano

1/3 de xícara de suco de abacaxi, fresco, coado

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Flores comestíveis para enfeitar

Modo de fazer:

• Prepare a marinada misturando os sucos cítricos com o suco de abacaxi, o azeite, sal e pimenta do reino
• Tempere as lâminas de salmão com a marinada
• Polvilhe com salsinha picada
• Sirva com folhas verdes e com flores comestíveis
• Incremente com torradinhas de alho
• Sirva com um vinho rosé

Dica da Chef:

Ceviches são servidos imediatamente após a mistura do peixe com a marinada.

Ceviches ficam também deliciosos com peixes brancos!

Bom apetite e uma Primavera deliciosa!

Aulas Inspiradoras? Venha fazer uma com Ideia Gourmet!

Calendário aqui no blog até Janeiro de 2011!

E se sua massa ficasse COLORIDA?

Saia da rotina: aprenda a fazer massas caseiras e ainda por cima faça-as coloridas!

Há muito mais do que a massa comum e massa verde…

Venha aprender com Ideia Gourmet em suas duas cozinhas criativa e gourmet.

Aulas Inspiradoras!

Calendário de aulas aqui no blog, ou ligue para a Chef Márcia de Paula no tel. 7891-4989.

Aprenda a fazer quiches!

Assista nossos vídeos e receitas passo à passo aqui no blog! Compartilhe.

Quiches!
De todos os sabores e tamanhos.

A tradicional quiche francesa, a quiche Lorraine, e mais inúmeras outras quiches: brócolis e bacon, abobrinha, presunto e queijo, até mesmo uma doce, de abóbora com coco ralado!

E para demonstrar a versatilidade das quiches (assim  como da maioria dos pratos) aprenda a fazer mini quiches, como estas aqui de cebola confitada. Hum! hum! Voilá que sua quiche virou um Finger Food bem simpático.

Quer saber mais? Venha aprender nas cozinhas gourmet e criativa da Ideia Gourmet.

 Cozinha Criativa, Aulas Inspiradoras!

Calendário de aulas aqui no blog. Consulte ou ligue para a Chef Márcia de Paula 11 7891-4989.